Le ketchup qu’on connaît aujourd’hui n’a rien à voir avec sa recette originale inventée par nos amis chinois et pas les Américains comme beaucoup le pensent.
C’était une sauce piquante à base de vinaigre, d’herbes, d’épices et de poissons ! Son nom original était Ké-Tsiap. Elle fut importée en Europe par les marins anglais au 17ème siècle. Très forte à leur gout, les Britanniques lui ajoutèrent des champignons, puis de la tomate et du sucre. Depuis, la sauce s’appelle Ketchup et ne comporte plus de poisson.
