Le pain de pâques (ou brioche) est une viennoiserie qui remonte au Moyen-Age et qui serait née en Normandie. Au Liban, ce délice est très convoité durant les fêtes de pâques!
Consignes :
Pour : 4 personnes
Preparation : 1 heure
Cuissson : 40/50 minutes environ
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Préparation :
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel.
2. Le beurre ou margarine ramolli, le zeste râpé, les oeufs battus, la levure de boulangerie, le lait tiède et les raisins secs.
3. La pâte doit être lisse, très élastique et brillante.
4. Couvrir la pâte d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tiède.
5. Ensuite, façonner la pâte en forme de boule et mettre celle-ci sur une plaque beurrée et laisser à nouveau monter pendant 30 à 40 mn.
6. Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).
7. Faire cuire au four pendant 35 à 40 mn environ (surveiller).
Une aiguille au centre doit ressortir sèche.
8. Après cuisson, mettre sur une grille et laisser refroidir.
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Ingrédients :
– 150 g beurre ou margarine ramolli
– 400 g farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– un sachet de levure de boulangerie EXPRESS
– 60 g sucre en poudre
– 21 cl de lait tiède
– le zeste râpé d’un citron (facultatif)
– 3 oeufs battus
– 110 g raisins secs
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